TheKitchen (ザキッチン)

TheKitchen(ザキッチン)、通称ザキチはRATIONAL社製のスチームコンベクションオーブン(スチコン)に特化したRATIONALユーザーのためのRATIONALOプロ必達のWEBサイトです。
RATIONAL社製のスチコンになくてはならない日々のメンテナンスで使用するRATIONAL社製の純正洗剤のフルラインナップはもちろんのこと、各種マシンに適合するベーキングトレイなどのRATIONAL社製純正アクセサリーや、RATIONALプロユーザー自らメンテナンスをすることを目的とした消耗品の販売まで、RATIONALユーザーにとって必要なことのすべてを提供するサイトです。

スチームコンベクションオーブン(スチコン)とは、ファンにより熱風を強制対流させるオーブンのコンベクションオーブンに、蒸気を発生させる装置を取り付け、熱風と蒸気を別々に発生させることによって、焼く・蒸すをそれぞれ別々に実行させたり、熱風と蒸気を同時に発生させることによって、煮る・炊く・炒めるなどの調理を可能にした調理機器となります。
スチームコンベクションオーブン(スチコン)を活用することで、同時に様々な調理をおこなうことが出来たり、調理に要する時間を大幅に短縮することも出来ます。
TheKitchen(ザキッチン)(ザキチ)では、スチームコンベクションオーブン(スチコン)の中でも世界でNo.1シェアを誇り、スチコン業界のトップリーダーであるRATIONAL(ラショナル )社の製品を取り扱っております。
RATIONAL(ラショナル )社は1973年に起業以来、調理システムに特化して事業を継続しており、同社が手がけるスチームコンベクションオーブン(スチコン)の品質は、他を圧倒し、全ての関わる人を魅了します。

RATIONAL(ラショナル)社は、1973年に最高の調理ツールを提供することを目的にドイツにて設立された会社で、40年以上も調理ツールに徹底して特化した事業体系を貫いている会社です。
同社がリリースする革新的なソリューションは、ドイツをはじめとしたヨーロッパ全域とアメリカや日本において、料理に携わる方々からの圧倒的な支持を得て、90万台以上のマシンが市場に流通し、毎日1億4千万食もの食品がRATIONAL(ラショナル )社のマシンによって調理提供されています。
TheKitchen(ザキッチン)では、RATIONAL(ラショナル )社が製造・販売するiCombi Proをはじめとした各種スチームコンベクションオーブン(スチコン)を強くおすすめしております。
まだご体感された事のない方へ、実機を使用した調理実演会を随時開催しておりますので、是非一度ご体感くださいませ。

なぜドイツ製のスチコンが選ばれるのか?例えば日本とドイツの工業製品を比較した場合、明らかに製品開発の姿勢に違いがあります。自動車を例にあげるとよくわかります。日本の製品開発は、必要な性能を確保した上でいかにコストを切り詰めるかというところを追い求めます。結果としてコスト競争力の高い製品を生み出してきました。一方でドイツ製品は、単に必要な性能を確保するだけでなく、メーカーとして譲れない品質レベルというのを持っていて、その点を我慢してコストを下げるということはありません。それがドイツ製品が世界中から評価される「上質感」を生み出し、必ず世界で一定以上の評価を受けています。
RATIONAL(ラショナル)社もこれと同じく、スチームコンベクションオーブン(スチコン)の開発において圧倒的なコストパフォーマンスを実現すべく、全体的にこだわりのある仕様になっています。
スチームコンベクションオーブン(スチコン)の導入をご検討されている方は是非一度、RATIONAL(ラショナル)の調理実演会にご参加くださいませ。

単にスチームコンベクションオーブン(スチコン)と言っても、無数の種類があり、それぞれのメーカーから販売されているスチームコンベクションオーブン(スチコン)には用途や調理目的によって、向き不向きがあります。
TheKitchen(ザキッチン)では、そんな多数のスチームコンベクションオーブン(スチコン)の中でも、圧倒的にRATIONAL(ラショナル)社製のスチコンを断然おすすめしております。
RATIONAL(ラショナル)社製のスチコンはさまざまな用途で圧倒的なコストパフォーマンスを実現するパワフル、且つ繊細な調理を実現し、それぞれの調理分野において圧倒的な存在感を示してくれます。

スチームコンベクションオーブン(スチコン)を利用した調理のイメージは家庭用で利用されている小型のものが連想されることが多くあります。しかし私たちが普段の生活で利用しているお弁当屋さんやケーキ屋さん、そして定食屋さん。会食などで訪れる和食屋さんからホテルまで、大型のスチームコンベクションオーブン(スチコン)は幅広い飲食業で活躍しています。
スチームコンベクションオーブン(スチコン)が活躍する大きな理由は、加熱調理の約90%をスチームコンベクションオーブン(スチコン)1台でカバーすることができるため、一流シェフの調理クオリティを誰でも簡単に実現することができ、さらには調理時間の節約にも繋がるためです。
スチームコンベクションオーブン(スチコン)を活用すれば、ほとんどの加熱調理をおこなうことが出来るため、出来ない調理を探す方が難しいかもしれません。

RATIONAL(ラショナル)社製のスチームコンベクションオーブン(スチコン)を最もおすすめする理由のでもある「圧倒的な調理時間の短縮」そして「調理クオリティの向上&品質の安定」。
料理人のレベルによって大きく差が出てしまう加熱調理の品質を、一定に保ってくれるのがRATIONAL(ラショナル)社製のスチームコンベクションオーブン(スチコン)です。
また歩留まり率を間違いなく下げることができるため、調理に失敗して食材を捨てることがなく、食品ロスを大幅に減らすことができるのもスチームコンベクションオーブン(スチコン)の特徴の一つです。
少ロッドの調理から、数百人単位の同時調理まで。すべての料理人のパートナーとして、TheKitchen(ザキッチン)ではRATIONAL(ラショナル)社製のスチームコンベクションオーブン(スチコン)をおすすめします。

人手不足を解消したい、従業員の固定費を下げたい、新たな販路開拓で人手(調理人)が欲しい、など飲食事業を運営していく中で人(調理人)に関する課題は常にあるかと思います。
RATIONAL(ラショナル)社製のスチームコンベクションオーブン(スチコン)は業務用のスチコンとして開発されているため、常に安定した稼働が可能となっており、安定した品質の調理が誰でも容易にできるため、人件費の削減という単純な発想よりも、一流のシェフが常に出勤している状態を作り上げることができます。
開発したメニューの調理はスチームコンベクションオーブン(スチコン)にお任せし、新規メニューの立案や、次の営業戦略を立てる事に時間を使うことができるため、より戦略的な店舗運営ができることもRATIONAL(ラショナル)社製のスチームコンベクションオーブン(スチコン)の大きな強みです。

RATIONAL(ラショナル)社が製造・販売しているスチームコンベクションオーブン(スチコン)向けbの純正洗剤は、強力な有効複合成分を含む高濃度の高効率固形洗剤となっており、高い洗浄性能を発揮します。
固形洗剤(赤)/SelfCookingCenter、CombiMasterPlus用
RATIONALによって開発され、新しい強力有効成分を配 合した固形洗剤の洗浄効果はいつでも最高です。高濃縮 タイプなので、非常に高能率です。
ケア剤(青)/SelfCookingCenter用
効果的なケア剤成分はSelfCookingCenter®をアクティ ブに保護し、耐用年数を延ばします。特殊成分が水垢 の発生を抑え、水垢付着を防止します。これにより、 軟水器の設置や水垢除去作業が不要になり、最大の稼 働信頼性が保証されます。
庫内専用固形洗剤(緑)/iCombiモデル用
iCombiモデル用の指定洗剤。庫内自動洗浄(iCareSystem)で洗浄する際にご使用ください。

「ジューシーで、表面はカリッと!典型的なグリル・ローストの味わい!」
グリルローストプレートは、ロースト面とグリル面に分かれており、ジューシーなグリルの肉、魚、野菜でお客様も大満足。
グリル面を使うと、定番のグリルの焼き目がつき、独特の味わいが生まれます。 ロースト面では端にくぼみがあるので、油の多いソテー食材でも確実にカリッと仕上げることができます。
グリル・ローストプレートはアラカルト調理のための理想的なサポートとなります。
メリットの一覧
> 定番のグリルの焼き目

> 典型的なグリルの味わい > 両側を使用可能

> 優れた抗付着効果

> 洗浄は簡単

「最大160枚のランプステーキを15分で !」
ストライプ面、クロス面、お好きな方をお選びください!革新的な構造の新しいクロス・ストライ プグリルでは、1つの焼き網で2種類の焼き目をつけることができます。
クロス・ストライプグリルのどちら側を使うかによって、定番のストラ イプ模様の焼き目にするか、アメリカのステーキハウスのような焼き目 をつけるかを選択できます。このグリルグリッドは非常に丈夫で長持ち です。
TriLax 特殊付着防止コートは焼き目をきれいにつける性質を持 ち、300 °Cまでの温度での使用に最適です。グリルする食材は、冷たい グリッドにそのまま置いて、一度に投入できます。
熱伝導性の高い特別 合金が採用されているので、予熱を加える必要はありません。
メリットの一覧
> 1つのグリッドで2種類の焼き目
> 予熱不要

> 大量調理も可能

> 優れた抗付着効果

> 洗浄は簡単 


「定番のフライパン料理を簡単に調理!」
ベーキング・パンを利用すれば、スイスのロスティ、トルティーヤ、キッシュ、パンケーキ、またはタルトタタンのような小ぶりなケーキなど、ほぼ全ての定番グリル・焼き物料理を簡単に調理できます。
熱伝導性に非常に優れており、波形の形状なので、どの部分で焼いても数分以内に均等な焼き上げにすることができます。
特別成形されたサポートプレート(両サイズでご提供)を使えば、滑り落ちることもなく、簡単で安全な調理が可能になります。
メリットの一覧
> いつも正しいサイズ 直径16cmまたは直径 25cm
> 焼面が波型なので焼き具 合が均等
> サイドに取っ手がついて いるので取り扱いが簡単

> 特別な台により簡単な 積載

> サポートプレートが滑り 落ちを防止し、安全な取 り扱いを実現

> 最高の焦げ付き防止特性

> 洗浄は簡単

「これこそマルチタレント!」
ベーキングトレイはエスカロップ、メダイヨン、鶏肉、パン、クロワッサン、デニッシュ、ローストポテトなど様々な食材に適しており、驚くほど多様な料理を作ることができます。
全てに均等な焼き色がつき、ジューシーで、表面はカリっと仕上がります。
メリットの一覧
> 格段の均一性

> 大量調理

> 非常に丈夫

> 優れた抗付着効果 > 洗浄も簡単

「ベイクがこんなに簡単になります〜」
柔軟性のある特製素材でできたマフィン型は、こびりつきを完全に防ぎ ます。
容量は100mlで、特に野菜の フラン、魚のティンバル、ブレッ ド・プディング、ポーチド・エッ グ、各種デザートなど多種多様な用途に適しています。
メリットの一覧
> 高い柔軟性

> 優れた抗付着効果

> デリケートな食材に最適 > 極めて強固

> 洗浄も簡単